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麺と酒の肴 葉彩人の鶏だし塩らーめん 世田谷区
居酒屋が提供する一杯は、とても本業の片手間とは思えない緻密に計算された珠玉のラーメンを味わうことができる。
薄く濁ったスープは地鶏のまろやかな味わい深さを余すとこなく引き出しており、スープに溶け込んだ油からも凝縮された鶏の風味を舌に残していく。塩ダレを鶏ダシに寄り添うように効かせ、味の輪郭は作りつつ、しっかりと鶏の旨味を浮き上がらせているバランスの良さも見事だ。
凛としたキレイなビジュアルに散らした細かい背脂もポイント。すっきりとしたスープの後味にほんのりと甘みを加え、より味の余韻を脳裏に焼き付けていく。
麺はあっさりスープによく合う細縮れ麺。プリプリともコリコリともとれる適度な歯応えがあり、この縮れがしっかりスープを引き上げ一体感を引き立てている。
しっとりチャーシューに、半熟味玉をはじめ、各トッピングも抜かりなく美味い。
ラーメン単品での注文も可能なので、気軽に楽しめるのも嬉しい。
麺と酒の肴 葉彩人（めんとさけのさかな はやと）の店舗情報
麺と酒の肴 葉彩人は東京急行 東横線「都立大学駅」から徒歩8分にある鶏だし塩らーめんなどが人気のお店。
2010年6月OPEN。
住宅街にポツリと佇む居酒屋で、レベルの高いラーメンを出していると密かに評判のお店♪
ラーメンは、鶏だしの塩味「鶏だし塩らーめん」魚介系醤油の「あごだし醤油らーめん」の2種類を提供しています☆
モチロン、酒類や一品料理も豊富に取りそろえ、飲みの後の〆としてのラーメンにもバッチリ！
お店の所在地
東京都目黒区八雲4-5-4麺と酒の肴 葉彩人のアクセスと駐車場
麺と酒の肴 葉彩人は東京急行 東横線「都立大学駅」から徒歩8分の周辺にあります。
駐車場はありました。
（ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。）
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