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焙煎汐蕎麦処 金字塔のしおそば+味玉 北区
竹ノ塚の人気店『しおの風』などをブランド展開する店主が新たなコンセプトで手掛けたお店で、斬新なアプローチから切り込んだ最新の一杯を味わうことができる。
まず鶏ダシの澄んだ黄金スープの美しさ、トリュフオイルの気品溢れる香りによって一気に引き込まれる。
その澄み切ったビジュアル同様、鶏の旨味が淀みなくスッと入ってくる。あっさり淡麗系かと思いきや、スープに溶け込んだ濃密な鶏の旨味や上質な油が舌にズドンとインパクトを残していく。
浅草開化楼の細麺もマッチしている。しなやかなコシのある麺で、弱過ぎず・強く主張し過ぎず、スープとのバランスがしっかりとれている印象。
周りを炙ったベーコンは香ばしく溢れ出る肉汁も楽しめ、味玉はカレーの風味をほんのりと効かせたユニークなもので、トッピング一つ一つにも手間をかけ、食べ手を楽しませてくれる。
味変に出される珈琲油も面白い。入れた途端に香りが増幅し、ほのかに苦みや甘味が立ってくるような感覚で、ラーメンとしての新境地とも言えるギミックだ。
やや装備過多であり狙い過ぎている部分はあるが、これまでになかった手法を採用しラーメンの可能性を模索する姿勢、それを奇抜で終わらないクオリティで実現していることには脱帽させられる。
焙煎汐蕎麦処 金字塔（ばいせんしおそばどころ きんじとう）の店舗情報
焙煎汐蕎麦処 金字塔はJR、南北線「赤羽駅、赤羽岩淵駅」両駅から徒歩約4、5分ほどにあるしおそば+味玉などが人気のお店。
2010年2月OPEN。
しおの風＠竹ノ塚などのプロデュースを手掛けたご主人が新たに打ち出したブランド店です♪
店内は落ち着いた雰囲気で、女性でも入りやすい空間になっていますね〜☆
「しおそば」以外にも、一度で2種類の麺が楽しめる「つけめん」も評判みたい。
とにかく斬新さが楽しいですし、女性にも好まれる上品な味なのでデートや女性同士のお食事にも使えそうですね^-^
お店の所在地
東京都北区赤羽1-62-5焙煎汐蕎麦処 金字塔のアクセスと駐車場
焙煎汐蕎麦処 金字塔はJR、南北線「赤羽駅、赤羽岩淵駅」両駅から徒歩約4、5分ほどの周辺にあります。
駐車場はありませんでした。
（ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。）
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