千葉県その他 二升屋のつけ麺の口コミ 総武本線「横芝駅」 2010年8月1日 二升屋のつけ麺 千葉県その他ドロリとした濃厚豚骨魚介にガッツリ魚粉を効かせた馴染みのスタイルだが、豚骨・魚介系のバランスの良さ、柚子の絶妙な効かせ方が実に良く、素直に美味しいと感じるスープ。魚粉は濃厚化を図るにはもってこ...
千葉県その他 Bee Hiveの塩ラーメン 〜Naminori〜の口コミ 2010年7月30日 Bee Hiveの塩ラーメン 〜Naminori〜 千葉県その他出て来た途端、トリュフオイル独特のリッチな香りがふわりと鼻をくすぐり、この時点でテンションは最高潮に。また、無駄を削ぎ落としたシンプルなビジュアルも美しい。...
成田市 麺や 福一の鶏塩ラーメンの口コミ JR成田線「成田駅」 京成本線「京成成田駅」から徒歩2分ほど 2010年7月29日 麺や 福一の鶏塩ラーメン 成田市配膳と同時に芳しい鶏の香りが漂って来る白濁のスープは、まさに鶏のポタージュスープというほど濃厚な鶏白湯。鶏の豊潤な甘味・旨味をキリリと塩まとめ上げ、味わいがぼやけずにしっかりと輪郭を持たせ...
立川市 にぼぶら 鏡花のにぼぶらの口コミ JR中央線・南武線「立川駅」から徒歩4分ほど 2010年7月29日 にぼぶら 鏡花のにぼぶら 立川市配膳とともにふわりと煮干しの薫りが漂い、細かい背脂に覆われたスープは、煮干しの旨味をかなり感じるものの、苦味はなくすっきりとした味わい。これほどまでにクリアに煮干しの味を伝え、臭みを感じさ...
立川市 UMAの極UMAつけ麺の口コミ 西武拝島線「西武立川駅」から徒歩5分 2010年7月29日 UMAの極UMAつけ麺 立川市まず、見た目の迫力がスゴイ (汗)ぷっくりと膨れ上がったパイを割ると熱々のつけダレが顔を出す。つけダレはやや塩気が強いものの、動物魚介のバランスがよく、野菜のコクもあって、まるでブイヨンの様...
港区 めんや 参○伍のらーめん参○伍の口コミ 東京メトロ日比谷線、都営地下鉄大江戸線「六本木駅」から徒歩4分 2010年7月28日 めんや 参○伍のらーめん参○伍 港区ところどころに細かい骨粉すら感じるほど、豚骨の旨味を炊き出したド濃厚スープは、啜ると“ズズッ”と重たい音を立てて、ゆっくりと流れ込んでくる物質的な重量感がある。このド豚骨スープに煮干し...
横浜市 ラーメン 中島家のラーメンの口コミ 相鉄線「平沼橋駅」から徒歩約15分ほど 2010年7月17日 ラーメン 中島家のラーメン 横浜市濃厚豚骨のスープが味わえる家系の良店。かなり豚骨の骨太感がある濃厚なスープは、やや豚臭さすら感じるものの、豚骨の旨味を引き出したクリーミーな味わい。この濃厚豚骨を軸にやや濃いめの醤油ダレ...
横浜市 家系総本山 吉村家のラーメンの口コミ JR東海道線他「横浜駅」から徒徒歩5分ほど 2010年7月16日 家系総本山 吉村家のラーメン 横浜市豚骨スープに大量の鶏油、濃口の醤油が絡み合い、まさに家系の魅力を存分に伝えている。豚骨よりも醤油ダレの味がかなり前面に出ていて、かなり塩辛さを感じるものの、ボディに響くフックの強さを感...
横浜市 G麺7のらーめん正油の口コミ 京浜急行 または 横浜市営地下鉄「上大岡駅」から徒歩7分ほど 2010年7月15日 G麺7のらーめん正油 横浜市スープを一口すすった瞬間、まず、清湯スープながら分厚い旨味に驚かされる。魚介系不使用の動物系醤油で、濃厚な鶏・豚の旨味がストレートに伝わってくる。このまろやかな動物系のスープを、芳醇な香りとコ...
川崎市 つけめん 玉のつけめんの口コミ JR南武線・鶴見線「浜川崎駅」 2010年7月12日 つけめん 玉のつけめん 川崎市鶏主体のどっぷりとした動物系のスープは、濃厚かつクリーミーで美味しい。だが、油脂感はさほど感じず、しっかりとダシの旨味で食べさせる力があり、しつこさを感じさせない滑らかさが印象的なつけダレと...
文京区 【閉店】白山 火風鼎のラーメンの口コミ 都営三田線「白山駅」から徒歩4分ほど 2010年7月7日 【閉店】白山 火風鼎のラーメン 文京区でっかい丼に、たっぷりと注がれたスープは、鶏ベースのさっぱり醤油に、魚介の旨味が緩やかに効いており、後引く味わいになっている。動物系から入り、キリッとした醤油の味わいが広がり、魚介系...
文京区 本枯中華そば 魚雷の本枯中華そばの口コミ 三田線・大江戸線、南北線・丸の内線「春日駅」から徒歩4分ほど 2010年7月5日 本枯中華そば 魚雷の本枯中華そば 文京区かけそばの様なシンプルな見た目に、魚介系の旨味を詰め込んだエスプーマがのる特徴的なビジュアル。鰹の旨味がビンッと効いた、少し甘めの和風ダシが軸となるスープはまさに日本蕎麦を彷彿とさ...
葛飾区 麺屋 一燈の濃厚魚介ラーメンの口コミ JR総武本線「新小岩駅」から徒歩1分程 2010年7月4日 麺屋 一燈の濃厚魚介ラーメン 葛飾区スープは鶏の旨味をギュッと詰め込んだ鶏白湯に、魚介系が薫る濃厚スープだ。かなり動物色が強く、ワイルドな獣臭を感じるが、魚介ダシがそっと寄り添いカバーしている。かなりバランスが良くて美味...
板橋区 麺屋零式 本店の塩つけ麺の口コミ 東武東上線「上板橋駅」から徒歩6分ほど 2010年7月3日 麺屋零式 本店の塩つけ麺 板橋区紫蘇が薫るさっぱり塩スープ。鰹を強く感じる和風出汁が際立つスープを、キリッとした塩気とコクのある塩ダレでまとめあげている感じ。これに、紫蘇の爽やかな風味がマッチしていて、特に夏場のバテタ体...
豊島区 麺処 花田の味噌ラーメンの口コミ 各線「池袋駅」東口から徒歩6分ほど 2010年7月2日 麺処 花田の味噌ラーメン 豊島区スープは動物系の油脂をも溶し込んだような旨味がぎっしり詰まった、高濃度のこってりスープ。白・赤味噌とともに野菜を中華鍋で炒め合わせていて、一体となった旨味が香ばしい風味によって一気に増幅し...
